Домой » Рецепты галушек » Галушки с салом и сметаной
Галушки с салом и сметаной

Галушки с салом и сметаной

Галушки – традиционное украинское блюдо, которое прочно ассоциируется у многих людей со знаменитой «Ночью перед Рождеством» Н.В. Гоголя. Галушки могут выступать как самостоятельное блюдо либо быть ингредиентом супов, тесто при этом готовится практически одинаковое. Есть множество рецептов приготовления галушек, но классический рецепт – это, безусловно, галушки с салом. Чтобы немного разнообразить блюдо, можно заправить его соусом из сметаны и зелени.

Необходимые ингредиенты:

  1. 3 ст. муки,
  2. 120 гр. сала,
  3. 2 куриных яйца,
  4. 300 мл,
  5. 20%-й сметаны,
  6. 30. сливочного масла,
  7. несколько веточек петрушки,
  8. чеснок (2-3 зубца),
  9. растительное масло,
  10. соль.

Пошаговый рецепт:

  • Подготовьте все ингредиенты;
  • Яйца взбейте с солью;
  • Просейте муку при помощи мелкого сита;
  • Нарежьте 30 гр. сала мелкими кубиками;
  • В муку добавьте 1/3 ст. воды, 100 мл. сметаны, взбитые яйца и порезанное сало;
  • Замесите тесто, накройте полотенцем, оставьте на 20-25 минут;
  • Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их тоненькими колбасками, затем нарежьте эти колбаски маленькими ломтиками;
  • Вскипятите кастрюлю подсоленной воды;
  • Поместите кусочки теста в кипяток.
  • Варите галушки, пока они не поднимутся на поверхность, затем при помощи шумовки переложите их в миску;
  • Промойте и мелко порежьте зелень с чесноком;
  • Нарежьте оставшиеся 90 гр. сала и обжарьте на растительном масле, пока сало не приобретет золотистый цвет;
  • Добавьте в миску с галушками обжаренное сало, зелень, чеснок;
  • Хорошо перемешайте блюдо и заправьте оставшимися 200 гр.сметаны;
  • Разогрейте духовку до температуры 180°;

Запекайте галушки, заправленные салом, зеленью, чесноком и сметаной около 30 минут.

Чтобы дополнительно украсить готовое блюдо, приготовьте сметанный соус. Для этого добавьте в сметану мелко нарезанный укроп и посолите. Перемешайте соус и подайте на стол к готовым галушкам, они будут отлично сочетаться!

Чтобы галушки получились красивой одинаковой формы в виде лодочек, можно приготовить более мягкое тесто с одним яйцом. Аккуратно набирайте тесто столовой ложкой и помещайте прямо в бульон. Можно добавить прямо в тесто измельченную зелень и специи для курицы. Также вместо обычной воды, можно варить галушки в курином бульоне с укропом и обжаренной морковкой. Это придаст блюду еще более аппетитный аромат и привлекательный внешний вид.

Как видите, галушки готовятся очень просто и дают волю воображению. Они отлично подойдут и для праздничного стола, и для обычного семейного обеда. Сегодня они уже далеко перешагнули украинские границы и поселились во многих знаменитых ресторанах по всему миру. Помимо представленного рецепта, можно приготовить еще и галушки с луком, мясом, грибами, картофельные галушки, а на десерт – галушки со сладким вареньем или ягодным соусом!

Попробуйте, вам обязательно понравится!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru