Домой » Выпечка » Простой рецепт приготовления хлеба с отрубями
Простой рецепт приготовления хлеба с отрубями

Простой рецепт приготовления хлеба с отрубями

Этот хлебный шедевр отличное решение для завтрака. Ароматный, пышный, с хрустящей корочкой и очень вкусный. К тому же, хлеб с отрубями – сплошная польза! Придется потрудиться с тестом, но результат того стоит. Я обычно начинаю делать его в пятницу вечером, чтобы в субботу порадовать свою семью полезным и вкусным завтраком.

Ингредиенты:

Для первой части теста:

  • 160 пшеничной муки высшего сорта,
  • 160 г воды,
  • 2 г дрожжей,
  • 50 г семян подсолнечника,
  • 40 г кунжута,
  • 40 г льняного семени,
  • 40 г овсяных отрубей,
  • 18 г соли,
  • 200 г воды.

Для другой части теста:

  • 250 г пшеничной муки высшего сорта,
  • 250 г пшеничной муки второго сорта,
  • 100 г муки грубого помола,
  • 250 г воды.

Способ приготовления: 160 пшеничной муки высшего сорта, 160 г воды, 2 г дрожжей хорошо перемешать друг с другом, накрыть пленкой и оставить на ночь (на 12 часов) при комнатной температуре.

Хлебные изделия с отрубямиСемена подсолнечника, лена, кунжута и отруби поджарить на сковороде без масла, перемешать их в миске, добавить соль и воду, накрыть пленкой и также оставить на ночь.

Замесить вторую часть теста из оставшихся ингредиентов (смешивая три сорта муки). Соединить его с семенами и первым тестом, которое стояло всю ночь. Месить его, пока тесто не станет гладким. Сформировать толстую колбаску из теста и оставить на два часа. Ну, а дальше как позволяет ваша фантазия: можно сформировать буханочку, а можно сделать треугольные или квадратные маленькие хлебушки. Я предпочитаю делать небольшие порции булочек из этого теста. Разогреваем духовку на 220 градусов и на противне отправляем наши булочки в печь. Через десять минут ставим на 200 градусов и выпекаем еще десять минут.

Один комментарий

  1. Кондакова

    Спасибо за рецепт , но для меня не понятно на какое количество хлеба этот рецепт рассчитан. После того как настоящая два часа все непонятно…колбаса формовка треугольного хлеба?

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*