Домой » Первые блюда » Супы » Супы мясные » Как готовить суп харчо
Как готовить суп харчо

Как готовить суп харчо

Грузия всегда славилась своими вкусными, душистыми и пряными блюдами. В них грузины любят добавлять различные травы: кинзу, базилик, мяту, чеснок, перец и др. В данной статье мы рассмотрим одно национальное блюдо Грузии, после чего вы узнаете, как готовить суп харчо у себя дома.

Для приготовления этого супа вам понадобиться полкилограмма говядины, которую необходимо порезать на небольшие кусочки, бросить в кипящую воду и сварить бульон (пену снимать обязательно). Когда мясо будет готово, возьмите 200 г риса, хорошенько промойте его прохладной водой, всыпьте в бульон и варите 10 мин. Теперь почистите 2—3 луковички, мелко порежьте кубиками и пожарьте на подсолнечном масле до золотистости. Возьмите грецких орехов (около 100 г), которые нужно почистить, измельчить и положить вместе с обжаренным луком в бульон, после чего варите все ещё минут 5. В конце добавьте в суп хмели-сунели, немного красного перца, продавленный чеснок (4- зубчика) и пару горошин перца. Посолите все по вкусу. Дайте супу постоять. Минут через 20 его можно разливать в тарелки, добавив при этом в него свежую рубленную зелень.

Суп харчо, классический рецепт которого мы только что рассмотрели, можно изменять. Все зависит от индивидуальных предпочтений и желания получить нового вкуса.

Например, когда захотите удивить своих близких и приготовить с изюминкой суп харчо, добавьте в него томаты и вино. Рецепт приготовления аналогичный классическому, но с добавлением некоторых ингредиентов. А именно возьмите 100 г томатов, измельчите с помощью блендера и добавьте в суп вместе с белым сухим вином (1 ст. л.). Поварите суп после закипания 30 минут. Можете также добавить картофель, очищенный и порезанный мелкими кубиками.

Вообще суп харчо переводится, как «говяжий суп». Но, несмотря на это и на то, что грузины чётко расписали основной его рецепт, суп харчо из баранины также очень часто готовиться. Для этого возьмите грудинку баранины, разрубите на средние рёбрышки, и обжарьте вместе с луком. Это придаст супу совершенно новый нежный вкус. После этого сложите рёбрышки с луком в кастрюльку, посолите и залейте все водой. Бульон следует варить до готовности мяса. Дальше добавьте перетёртые помидоры, порезанный сладкий перец, а также рис. Когда рис будет готов, положите в суп давленный чеснок, лавровый листик и перец. Дать настояться харчо минут 20 и посыпьте зеленью.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru