Домой » Уникальные рецепты » Готовим сочные котлеты из щуки
Готовим сочные котлеты из щуки

Готовим сочные котлеты из щуки

Это очень простой и доступный рецепт приготовления очень вкусных и сочных рыбных котлет. Причем, для него можно использовать обычную речную рыбу. Главная оригинальность рецепта – наличие капусты в составе фарша. Она не только придает нежность и сочность котлетам, но и устраняет тот специфический запах, который иногда бывает у речной рыбы. При этом вкус самой капусты почти не ощущается. Итак, в статье рассмотрим, как приготовить котлеты из щуки.

Для приготовления 12 – 15 котлет потребуется:

  • 2 – 3 щуки средней величины общим весом около килограмма (без учета массы головы, хвоста и внутренностей);
  • 2 крупные луковицы;
  • 100 грамм белокочанной капусты;
  • 100 грамм свиного сала или сливочного масла;
  • 50 — 70 грамм белого хлеба или батона (можно черствого);
  • 100 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка соли (без горки);
  • 50 грамм панировочных сухарей.

Как приготовить котлеты из щуки: рецепт приготовления

Рассмотрим, как разделать щуку на котлеты. Перед началом приготовления рыбу нужно тщательно промыть. Если она целая, то почистить от чешуи, внутренностей, обрезать головы и хвосты. Затем удаляют плавники, кожу и центральную кость. Полученное филе измельчаем в фарш. Если вы используете мясорубку, то рыбу нужно пропускать 2 – 3 раза; если у вас кухонный комбайн (насадка – измельчитель), то будет достаточно 1 раза на максимальной скорости.

Как приготовить котлеты из щуки: рецепт приготовления

Хлеб заливаем молоком и отставляем на 5 – 7 минут.

В это время измельчаем лук и капусту (также на мясорубке). Добавляем к рыбному фаршу.

Как приготовить котлеты из щуки: рецепт приготовления

На заметку: если вы готовите котлеты для детского меню, в них можно добавить 1 – 2 небольших морковки, натертых на мелкой терке. Она повысят питательную ценность котлет, и придаст им аппетитный вид.

Слегка отживаем разбухший хлеб, измельчаем его и отправляем к фаршу. Теперь можно добавить сливочное масло (размягченное или натертое на крупной терке) или свиное сало, пропущенный через мясорубку.

Добавляем яйцо, соль и тщательно перемешиваем.

Как приготовить котлеты из щуки: рецепт приготовления

Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.

Как приготовить котлеты из щуки: рецепт приготовления

В данном рецепте использовались специальные сухари для котлет. В их состав входит смесь специй, которые позволяют получить аппетитную корочку и пикантный аромат.

Приготовить  котлеты можно любым удобным способом. В данном примере котлеты были обжарены на сковороде (5 – 7 минут на каждой стороне).

Как приготовить котлеты из щуки: рецепт приготовления

Также можно запечь котлеты из щуки в духовке (15 — 20 минут на режиме конвенции) или приготовить в пароварке (20 минут).

В качестве гарнира можно подать рис, картофельное пюре, свежие или отварные овощи (например, цветную капусту или брокколи), а также листовую зелень.

Один комментарий

  1. Этот рецепт даже кривыми руками не испортишь!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru