Домой » Выпечка » Готовим пирог с рыбой
Готовим пирог с рыбой

Готовим пирог с рыбой

На сегодняшний день интернет пестрит разнообразными кулинарными рецептами пирогов. В следующей статье я хочу пошагово описать, как готовится пирог с рыбой.

Для теста:

Пирог с рыбой
  • дрожжи (быстродействующие) – 2 ч.л.,
  • мука высшего сорта – 0,5 кг,
  • соль – 1 ст.л.,
  • сахар – 2 – 2,5 ст.л.,
  • яйца – 2 штуки,
  • сливочное масло – 50 грамм,
  • теплая вода – 200 мл.

Замес в хлебопечке: закладываем ингредиенты в последовательности, рекомендованной инструкции.

Пирог с рыбой В нашем случае сначала засыпают сухие ингредиенты. Затем добавляем яйца, слегка взбитые вилкой.  После кладем растопленное масло. Вливаем воду.

Пирог с рыбой Включить на основной режим замеса теста (время: 2 – 2,5 ч.).

При ручном замесе: в небольшой чашке дрожжи смешать с 1 ст.л. сахара, добавить 50 мл. воды и перемешать. Добавить 2 – 3 ст.л. муки и хорошо размешать до исчезновения комочков. Поставить в теплое место до появления пузырьков. Затем вылить эту смесь в большую миску, добавить 150 мл воды и оставшиеся ингредиенты. Вымесить мягкое (не крутое) тесто. Накрыть миску с тестом крышкой и убрать на подъем в теплое место. После первого увеличения в 2 раза тесто подмесить (можно с добавлением растительного масла).

После второго – можно приступать к приготовлению пирога.

Для начинки:

Пирог с рыбой
  • филе рыбы – 700 – 800 грамм (щука или судак),
  • рис– 150 грамм,
  • лук – 2 штуки (крупные),
  • соль – 1 ч.л.,
  • растительное масло – 50 мл. (или 3 ст.л.),
  • лавровый лист – 2 шт.

Пирог с рыбой Рыбу нарезать на порционные куски, посолить.

 Рис отварить в соленой воде до полуготовности и тщательно промыть.

Пирог с рыбой Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в половине растительного масла.

Пирог с рыбой  Смешать рис с луком.

Пирог с рыбой Тесто подмесить и  раскатать в тонкий пласт (не более 1 см).

Пирог с рыбой Переложить на смазанный маслом противень. Лист для выпекания должен быть в 2 раза меньше пласта теста.

Пирог с рыбой Выложить рисовую начинку, равномерно распределить и слегка прижать.

Пирог с рыбой Плотно уложить кусочки рыбы. Аккуратно полить оставшимся маслом и положить лавровый лист.

Пирог с рыбой Залепить противоположные края.

Пирог с рыбой Пирог получился в виде конверта.

Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 40 – 45 минут. Через 30 минут после начала выпекания убавить духовку до 160°С.

Пирог с рыбой Готовый пирог выложить на деревянную доску. Смазать растительным маслом и накрыть еще горячей формой на 7 – 10 минут.

Для этого рецепта можно использовать любую нежирную рыбу. Если используется речная рыба с мелкими костями (например, щука или судак), то пирог разрезают немного необычным способом.

Пирог с рыбой Сначала аккуратно разрезают поперек и снимают верхнюю «крышку».

Пирог с рыбой Потом делят на порционные кусочки.

 Отдельно кушают рыбу и нижнюю корочку, а верхнюю часть можно использовать в качестве хлеба к другому блюду.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru