Домой » Блюда из мяса » Как приготовить печеночные оладьи
Как приготовить печеночные оладьи

Как приготовить печеночные оладьи

Говяжья печень является высокопитательным и полезным продуктом. В ней содержится большое количество белка, витаминов и микроэлементов и почти нет жира (всего 3 грамма на 100 грамм продукта). Поэтому блюда из печени есть во многих кухнях мира. В украинской кухне обычно делают котлеты или оладьи. В таком виде этот продукт вполне может стать частью праздничного стола. Рассмотрим рецепт: печеночные оладьи с фото, который будет приготовлен с начинкой в виде оригинальной закуски — канапе.

Для оладий:

 печеночные оладьи
  • 500 грамм печени,
  • 2 луковицы,
  • 1 яйцо,
  • 100 мл молока,
  • 100–150 грамм муки,
  • 1,5 чайной ложки соли.

Для начинки:

печеночные оладьи
  • 2 морковки,
  • 2 луковицы,
  • 100 грамм майонеза,
  • 3–4 зубчика чеснока (по вкусу),
  • 100-120 мл растительного масла для жарки.

Говяжью печенку вымыть, освободить от всех пленок и разделить на небольшие кусочки. Измельчить при помощи кухонного комбайна или мясорубки. Также измельчить лук и добавить в печень. Затем посолить, ввести слегка взбитое яйцо и теплое молоко. Все смешать.

На заметку: молоко придает вкусу закуски нежность и воздушность. Но вместо него можно положить 2 столовые ложки нежирной сметаны.

печеночные оладьи Непрерывно помешивая, добавлять в печеночную смесь муку. Нужно следить, чтобы не было мучных комочков. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и при помощи столовой ложки выкладываем небольшие порции теста. Жарим с обеих сторон в течение 3–5 минут. Готовые оладьи следует положить на бумажное полотенце, чтобы впиталось все лишнее масло.

 

На заметку: из данного количества теста получается 50–60 оладушек. Часть из них можно заморозить в камере, там они будут храниться около месяца.

печеночные оладьи Пока остывают оладьи, займемся приготовлением начинки. Для этого измельчаем овощи (лук – режем мелкими кубиками, морковь – трем на терке). Обжариваем их в 3 столовых ложках масла в течение 10–15 минут. Также даем остыть до комнатной температуры.

 

печеночные оладьи Майонез выложить в глубокую тарелку и выдавить туда чесночные зубчики. Перемешать.

 

печеночные оладьи Взять два оладья и смазать их с одной стороны получившимся соусом. На один оладушек положить небольшое количество обжаренных овощей. Накрыть вторым и разрезать острым ножом по середине.

 

печеночные оладьи Проделать так с остальными оладьями. Затем каждый кусочек наколоть шпажкой и выложить на праздничную тарелку. Можно подавать к столу.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru