Домой » Блюда из мяса » Как готовится ростбиф
Как готовится ростбиф

Как готовится ростбиф

Ростбиф является традиционным английским блюдом. В переводе с английского – это жареная говядина. Блюдо очень неприхотливо в приготовлении, но для него нужно уделить много времени. Мясо можно приготовить на праздничный ужин. Ростбиф подойдет в качестве горячего, а также это великолепная закуска. Я поделюсь своим рецептом приготовления, мясо получается особенно нежным и сочным, если следовать этим правилам.

Ингредиенты:

Ростбиф
  • говяжья вырезка,
  • топленое масло (можно использовать оливковое, растительное),
  • соль,
  • зеленый и черный перец,
  • молотый в мельнице,
  • розмарин.

Готовим мясо

На достаточно большой раскаленной сковороде недолго обжариваем вырезку со всех сторон (буквально минуту на каждую сторону). Затем поперчить, посолить, можно натереть розмарином. Разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем ростбиф на противень. Через 15 -20 минут понижаем температуру до 160 градусов. Через полчаса понижаем температуру до 100 градусов, еще через полчаса до 50-60 градусов и оставляем томиться. Время приготовления зависит от толщины куска. Далее придерживаемся следующей формулы: готовим из расчета 15-20 минут на 500 г мяса. Время приготовления килограммовой вырезки занимает 1,5 -2 часа. При постепенном понижении температуры ростбиф получается очень нежным и сочным, каким в идеале он и должен быть. М-м-м! Хрустящая корочка, а внутри сочное мясо. Время от времени поливаем вырезку собственным соком.

Ростбиф можно подавать в качестве горячего блюда, а в качестве закуски — если дождаться полного охлаждения мяса.

Нежный ростбиф нарезаем тонкими кусочками, сервируем и подаем к столу.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru