Домой » Выпечка » Сладкая выпечка » Шоколадные кексы
Шоколадные кексы

Шоколадные кексы

Это самый простой и доступный рецепт по приготовлению ароматных шоколадных кексов. Они имеют хрустящую корочку, нежный, тающий во рту мякиш и приятный шоколадно-кофейный аромат. Такой десерт понравится всем – и детям, и взрослым.

Данное количество ингредиентов рассчитано для приготовления 30–35 мини-кексов:

Шоколадные кексы
  • 3 яйца,
  • 100 грамм сахара,
  • 100 грамм сливочного масла или маргарина,
  • 2 чайные ложки какао-порошка,
  • 1 чайная ложка растворимого кофе;
  • 50 грамм темного или молочного шоколада (можно с добавками – изюмом, орехами или цукатами),
  • 250 грамм муки,
  • 2 чайные ложки разрыхлителя (или 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом или лимонным соком),
  • ½ чайная ложка ванилина.

Для начала нужно растопить шоколад. Для этого его разламывают на небольшие кусочки, и ставят на водяную баню. Если вам нравится насыщенный шоколадный вкус, можно использовать горький шоколад (содержание какао не менее 72%).

Когда шоколад растает, его следует слегка охладить (достаточно 10 минут при комнатной температуре). Это делаем для того, чтобы при добавлении в тесто не произошло моментального сворачивания яйца.

Шоколадные кексы При помощи вилки растираем размягченное (не растопленное) сливочное масло (или маргарин) с сахаром до получения однородной массы.

 

Шоколадные кексы Яйца взбиваем миксером до образования пузырьков. Не забудьте добавить щепотку соли, иначе тесто получится пресным. Соединяем масло и яйца.

 

Шоколадные кексы Добавляем растопленный шоколад, какао, кофе и ванилин и аккуратно перемешиваем.

На заметку: если вы готовите кексы для детей, то кофе лучше заменить цикорием или использовать шоколад с кофейным ароматом.

 

Шоколадные кексы Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем к остальным ингредиентам и замешиваем негустое тесто.

Если вместо разрыхлителя используется гашеная сода, то ее добавляют непосредственно перед мукой.

Шоколадные кексы Смазываем формы для выпекания и на половину заполняем их тестом.

Разогреваем духовку до 180° С и ставим кексы. Время выпекания зависит от размера формы. Если вы используете небольшие порционные формочки (как на фотографии), тогда будет достаточно 15–20 минут. Для выпекания кекса в большой форме требуется не менее 30 минут.

Шоколадные кексы Выложить готовые кексы на тарелку и дать немного остыть.

При желании, шоколадные кексы можно украсить сахарной пудрой.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru