Домой » Выпечка » Сладкая выпечка » Рогалики с шоколадным кремом
Рогалики с шоколадным кремом

Рогалики с шоколадным кремом

Ароматную, нежную и сладкую сдобу любит каждый из нас, независимо от возраста и комплекции. Украинская кухня богата на всевозможные булочки, плюшки и крендельки. Но особое место в ней занимают рогалики. Их можно готовить из дрожжевого, слоеного, песочного и даже творожного теста. В этой статье мы будем готовить рогалики из дрожжевого теста с шоколадной начинкой.

Вам потребуется:

  1. Мука – 400 грамм;
  2. Дрожжи – 3 чайные ложки;
  3. Сахар – 80–100 грамм;
  4. Соль – 1 чайная ложка;
  5. Сливочное масло или сливочный маргарин – 80 грамм;
  6. Яйца – 3 штуки + 1 белок;
  7. Молоко – 50 мл;
  8. Ванилин – на кончике ножа.

Для начинки:

  • Шоколадно-ореховая паста («Zentis», «Nutella», «Schneekoppe» или другую по вашему желанию) – 150 грамм.

Для украшения:

  • Желток – 1 шт.

Рогалики из дрожжевого теста

Сначала замешиваем дрожжевое тесто для рогаликов. Смешиваем дрожжи с мукой. В большую миску разбиваем 3 яйца, добавляем еще 1 белок, сахар соль и взбиваем до пышной массы. Добавляем растопленное масло, молоко и ванилин. Теперь соединяем с мучной смесью и замешиваем эластичное тесто. Убираем в тепло на подъем.
Рогалики из дрожжевого теста

Помните, что при замешивании дрожжевого теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Тогда оно будет быстрее подниматься, а сама выпечка получится легкой и воздушной.

Готовое тесто вымешиваем еще раз и раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см.

Рогалики из дрожжевого теста

Разрезаем его сначала на квадраты, а потом на треугольники.
Рогалики из дрожжевого теста

Каждый треугольник слегка раскатываем скалкой.
Рогалики из дрожжевого теста

Выкладываем на середине основания примерно чайную ложку шоколадной пасты. Начинки не должно быть слишком много, иначе во время выпекания она вытечет из рогалика.
Рогалики из дрожжевого теста

На заметку: вместо шоколадной пасты можно взять вареную сгущенку. В любом случае начинка должна быть холодной и достаточно плотной, тогда ее будет легче выложить на тесто и завернуть в рогалик.

Сворачиваем трубочкой от основания к вершине треугольника.
Рогалики из дрожжевого теста

Слегка заворачиваем края вовнутрь, и рогалик готов. При желании, края рогалика можно соединить, тогда получится простой вариант кренделя.
Рогалики из дрожжевого теста
Лист для выпекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на него рогалики и смазываем их взбитым желтком. Теперь оставляем при комнатной температуре на 15–20 минут для подъема.
Рогалики из дрожжевого теста

В это время разогреваем духовку до 180° С. Время приготовления рогаликов – 20 минут. Готовую выпечку выложить на тарелку и дать остыть.
Рогалики из дрожжевого теста

На заметку: если в тесто вы добавляли мало сахара, тогда сверху рогалики можно посыпать сахарной пудрой.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru