Домой » Закуски » Салаты мясные » Салат «Подсолнух» с курицей и шампиньонами
Салат «Подсолнух» с курицей и шампиньонами

Салат «Подсолнух» с курицей и шампиньонами

Курица и грибы считаются классическим сочетанием вкусов для многих блюд – от супов и горячего до салатов и закусок. В украинской кухне большой популярностью пользуются салаты с куриным мясом и грибами. Они очень нежные, вкусные и сытные. Предлагаю вам приготовить слоеный салат «Подсолнух» с курицей и шампиньонами. Его можно подавать как на большой плоской тарелке, так и в широких фужерах или креманках. Такой вариант выглядит особенно празднично и эффектно.

Ингредиенты для салата:

Салат подсолнух
  1. Курица (филе с бедра или грудка) – 400 грамм;
  2. Шампиньоны (стерилизованные) – 1 банка (около 320 грамм);
  3. Лук – 1 маленькая головка;
  4. Яйца (свареныне вкрутую) – 4 штуки;

 Для украшения:

  1. Сыр (полутвердый) – 100 грамм;
  2. Маслины без косточек – 0,5 банки (примерно 20–25 штук);
  3. Чипсы Pringles или Cracks – маленькая упаковка (40 грамм).
  4. + 50 грамм сливочного масла для жарки.

Сначала отвариваем курицу в подсоленной воде до готовности. Удаляем кожицу и все кости и нарезаем на небольшие кусочки (можно в виде соломки). Смешиваем мясо с майонезом и выкладываем на дно салатной тарелки или креманки.

Шампиньоны чистим, промываем и нарезаем ломтиками средней величины. Чистим и измельчаем лук. Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук до прозрачного состояния. Затем добавляем туда грибы и жарим на среднем огне до румяного состояния.

На заметку: шампиньоны нужно класть на сковороду только после лука. Сок, который он выделяет, не позволяет грибам темнеть во время жарки. Цвет поможет сохранить и маленькая щепотка соли.

Когда шампиньоны остынут до комнатной температуры, выложить их поверх курицы. Майонез добавлять не нужно, поскольку грибы впитали много масла.

От двух яиц отделить желтки и оставить для украшения, остальное нарезать небольшими кубиками, смешать с майонезом и выложить на грибы. Сыр натереть на мелкой терке и равномерно распределить на яйца. Сверху положить оставшиеся желтки (также натереть на терке). При помощи кондитерского мешка сделать аккуратную сетку на желтках. В получившиеся ячейки выложить половинки маслин, а по кругу тарелки оформить чипсами.

На заметку: для украшения этой закуски лучше всего брать чипсы с нейтральным вкусом, например классические с солью или со сметаной и зеленью. Снеки с другими более выраженными вкусами и ароматами (например, бекон, сыр, барбекю) могут заглушить вкусовые качества самого салата.

Один комментарий

  1. Я делала этот салат, когда отмечала окончание университета -все друзья были в восторге и сразу же его съели! Я рассказала об этом рецепте своей подруге, она его приготовила на день рождения мужа, который был изумлен оформлением и вкусом тоже остался очень доволен. Так что спасибо большое за рецепт!!! Но все же я хочу в следующий раз положить после курицы слой маринованных огурчиков. Думаю так будет лучше, хотя в таком варианте салат мне тоже очень нравится.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru