Домой » Первые блюда » Супы » Супы мясные » Суп с мясом и фасолью
Суп с мясом и фасолью

Суп с мясом и фасолью

Суп считаются очень полезным и питательным блюдом. Готовить его не сложно, а результат обязательно придется по вкусу вашим близким. В этом рецепте описано – как приготовить не просто вкусный, но и красивый суп с мясом и фасолью с прозрачным бульоном.

Для приготовления супа потребуется:

Фасольный суп с мясом
  • Свинина (мякоть) – около 500 грамм;
  • Картофель среднего размера – 4 штуки;
  • Луковица – 1 штука;
  • Морковь (небольшая) – 1 штука;
  • Фасоль – 150 грамм консервированной или 70 – 80 грамм сухой;
  • Томатная паста – 1 столовая ложка с горкой;
  • Растительное масло (для жарки) – около 2 столовых ложек;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Соль и специи – по вкусу.

Если вы используете сухую фасоль, тогда ее следует предварительно промыть и замочить в холодной воде на 1,5 – 2 часа. Затем еще раз промыть, залить чистой водой, добавить щепотку соли и варить на медленном огне до готовности. Следите за тем, что фасоль не разварилась.

Секрет получения красивого прозрачного бульона – время добавления фасоли. Лучше всего сварить ее отдельно, и добавить в суп уже в самом конце приготовления.

Если вы варите суп с белой фасолью консервированной, тогда сначала нужно слить воду из банки и аккуратно промыть фасоль холодной водой. Только после этого можно добавлять к супу.

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой (примерно 1,5 – 2 литра) и поставить на средний огонь. Когда вода закипит аккуратно убрать пенку ложкой (или процедить бульон через сито) и убавить огонь.

На заметку: не допускайте активного кипения бульона в течение всего приготовления, иначе суп получится мутным.

Фасольный суп с мясом Пока вариться мясо, нарезаем картофель небольшими кубиками.

Фасольный суп с мясом Измельчаем лук.

Фасольный суп с мясом Морковь следует нарезать тонкими ломтиками или измельчить на капустной шинковке (крупный плоский нож на терке).

Фасольный суп с мясом Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Фасольный суп с мясом Добавить томатную пасту и обжарить еще в течение 5 минут.

Фасольный суп с мясом Когда мясо будет готово, добавить картофель, а через 10 минут – овощную зажарку.

За 5 минут до конца приготовления добавляем фасоль, лавровый лист, соль и специи.

Готовый суп можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Также можно посмотреть как готовить суп харчо.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru