Домой » Первые блюда » Супы » Супы мясные » Готовим ячневый суп
Готовим ячневый суп

Готовим ячневый суп

Супы с крупами – это очень сытное и полезное блюдо. В крупах содержится большое количество клетчатки, витаминов группы В и минералов, которые необходимы для правильного пищеварения. Традиционно в украинской кухне их готовят на мясном или мясокостном бульоне, но в диетическом варианте можно использовать куриный или грибной бульон. Чаще всего в первые блюда добавляют рис, манку или перловку. Но мы предлагаем приготовить суп с ячневой крупой.

Итак, нам потребуется:

Суп с ячневой крупой: пошаговый рецепт приготовления  с фото
  • Мякоть говядины – 300–400 грамм;
  • Картофель – 4 штуки;
  • Белокочанная капуста – 200 грамм;
  • Лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Ячневая крупа – 3 столовые ложки;
  • Томатная паста – 1 столовая ложка;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Приправа для первых блюд (без соли!) – 1 столовая ложка.

Мясо нарезаем на порционные кусочки, заливаем холодной водой и ставим варить на сильном огне. Когда закипит, снимаем пенку и убавляем огонь до минимума. Варим под закрытой крышкой до полуготовности. Затем добавляем ячневую крупу. Предварительно ее нужно тщательно промыть холодной водой, так выйдет лишний крахмал. После закипания крупы, добавляем картофель, нарезанный небольшими кусочками.

Суп с ячневой крупой: пошаговый рецепт приготовления  с фото Капусту нужно нашинковать мелкой соломкой. На сковороде разогреваем 1 ст. л. масла и обжариваем капусту до золотистого цвета.
Суп с ячневой крупой: пошаговый рецепт приготовления  с фото Потом добавляем ее в бульон.
Суп с ячневой крупой: пошаговый рецепт приготовления  с фото Лук измельчаем в мелкий кубик, морковь нарезаем соломкой. На той же сковороде разогреваем оставшееся масло и обжариваем овощи в течение 5–7 минут.
Суп с ячневой крупой: пошаговый рецепт приготовления  с фото Затем добавляем томатную пасту и тушим под закрытой крышкой еще минут 7.

На заметку: вместе с томатной пастой в первые блюда можно добавлять и свежий помидор. Он придаст супу красивый цвет и улучшит его вкус.

Суп с ячневой крупой Кладем готовую зажарку в суп.
Суп с ячневой крупой: пошаговый рецепт приготовления  с фото Теперь можно посолить, добавить специи и лавровый лист. Варим еще 5 минут под закрытой крышкой.

На заметку: для супа с крупами (особенно с ячневой и перловой) хорошо подходят индийские смеси специй (масала). Их ингредиенты хорошо подчеркивают вкус крупы и придают супу оригинальный аромат.

Готовый суп из ячневой крупы можно украсить зеленым луком или свежей зеленью.

Один комментарий

  1. Это без сомнений супер рецепт, только что решилась сделать это, достаточно хорошо вышло. спасибки! Буду изучать данный ресурс постоянно. ))

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru