Домой » Вторые блюда » Жаркое по-домашнему в горшочках
Жаркое по-домашнему в горшочках

Жаркое по-домашнему в горшочках

На любом празднике (как, впрочем, и в будние дни) ваш стол украсит жаркое по-домашнему в горшочках, рецепт которого мы сегодня и предлагаем.

Итак, для приготовления жаркого, вам понадобятся не только горшочки, но и следующие ингредиенты:

  • 500 – 600 грамм мякоти свинины,
  • 8 – 10 средних картофелин,
  • если планируется жаркое по-домашнему с грибами, то понадобится 30 грамм сушеных белых грибов (или 100 грамм свежих);
  • 2 луковицы,
  • 1 крупная морковка,
  • 3 столовых ложки (50 мл) растительного масла,
  • 2 лавровых листа,
  • соль, специи – по вкусу.

Жаркое по-домашнему в горшочках: уникальный рецепт приготовления

В данном рецепте использовались сушеные грибы. Чтобы сделать безопасным такое жаркое по-домашнему, технологическая карта начинается с замачивания грибов в холодной воде на 5 – 6 часов. После этого грибы необходимо промять еще раз, залить чистой водой и варить на медленном огне в течение 20 минут. Чтобы сохранить в бульоне аромат грибов, крышку следует закрыть. Если вы используете свежие грибы, их варить не обязательно.

Конечно, жаркое по-домашнему с грибами предполагает и наличие мяса в блюде. Пока готовятся грибы, мясо следует промыть холодной водой и нарезать на небольшие кусочки (примерно 2х2см). Влить на раскаленную сковороду 1 столовую ложку растительного масла и обжарить мясо, пока не начнет появляться румяная корочка.

Жаркое по-домашнему в горшочках: уникальный рецепт приготовления

Сливаем бульон из грибов в отдельную миску (его будем использовать для последующего тушения). Из грибы слишком крупные, их можно нарезать на небольшие кусочки.

Картофель также нарезаем на ломтики средней величины. Лук следует накрошить тонкими полукольцами, а морковь – мелкой соломкой (можно измельчить при помощи шинковки или натереть на крупной терке).

Когда мясо начнет румяниться, добавляем к нему грибы.

Жаркое по-домашнему в горшочках: уникальный рецепт приготовления

Через 5 минут вливаем оставшуюся часть растительного масла и добавляем лук и морковь. Обжариваем еще в течение 5 – 7 минут.

Жаркое по-домашнему в горшочках: уникальный рецепт приготовления

Затем добавляем картофель, перемешиваем и тушим без добавления воды под закрытой крышкой – около 5 минут.

Жаркое по-домашнему в горшочках: уникальный рецепт приготовления

После этого вливаем в сковороду бульон из грибов. Он слегка покрывать картофель. Если бульона оказалось недостаточно, в почти готовое жаркое по-домашнему из свинины можно добавить кипяченой воды. Немного прибавляем огонь и ждем, когда бульон закипит.

Теперь можно солить, добавлять специи и лавровый лист. Не следует солить мясо в начале готовки, иначе оно получиться жестким и сухим.

Жаркое по-домашнему в горшочках: уникальный рецепт приготовления

Уменьшаем огонь до минимального, закрываем крышкой и тушим в течение 20 – 30 минут.

Готовое жаркое посыпать зеленью. При желании, в тарелку можно добавить свежую сметану (жирностью не менее 20%).

Особенно это блюдо вкусно приготовить в керамических горошках. В этом случае ингредиенты следует заливать только кипящим бульоном, причем так, чтобы он полностью закрыл картофель. Температура духовки выставляется на 180ºС, а время приготовления увеличиваем до 40 минут. Надеемся, что вам понравится приготовленное по нашему рецепту жаркое по-домашнему, фото кстати мы делали самостоятельно в процессе приготовления блюда.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.Необходимы поля отмечены *

*

http://doctor-frixs.ru